ชื่อรุ่น: กระทะเหล็กกล้าคาร์บอน Yamada รุ่น 30 ซม. (หนา 1.2 มม.)
ประเภท: กระทะก้นแบน ด้ามจับยาว
ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง: 30 เซนติเมตร (วัดที่ปากกระทะ)
ความหนา: 1.2 มิลลิเมตร
วัสดุ: เหล็กกล้าคาร์บอน (Carbon Steel) เกรดคุณภาพสูง
รูปทรง: ประมาณ 7 – 8 เซนติเมตร (วัดจากก้นถึงขอบ)
การเคลือบผิว: ไม่มีการเคลือบสารเคลือบผิว (Uncoated) ทำให้ต้องทำการปรุงน้ำมันก่อนใช้งานครั้งแรก (seasoning)

โครงสร้างและวัสดุ

เหล็กกล้าคาร์บอน: มีความแข็งแรงสูง ทนต่อการขีดข่วนและความร้อน
การกระจายความร้อน: เหล็กกล้าคาร์บอนมีคุณสมบัติในการนำและกระจายความร้อนได้ดี ให้ความร้อนสม่ำเสมอตลอดพื้นผิวกระทะ
ด้ามจับ: ด้ามจับเหล็กยาว หรือด้ามไม้หุ้ม (ขึ้นกับรุ่นและการผลิต) แข็งแรง ป้องกันความร้อน และให้การจับถือที่มั่นคง

การใช้งาน

ข้อดี:
น้ำหนักเบากว่ากระทะเหล็กหนา ๆ รุ่นอื่น
ความร้อนเร็วและคงที่
เหมาะสำหรับครัวเรือนและร้านอาหารขนาดเล็กถึงกลาง
ข้อควรระวัง:
ต้องทำ seasoning ก่อนใช้งาน เพื่อเคลือบผิวและป้องกันสนิม
หลีกเลี่ยงการล้างด้วยน้ำยาล้างจานแรง ๆ หรือใส่เครื่องล้างจาน
ต้องเช็ดและทำความสะอาดให้แห้งหลังใช้งานทุกครั้ง

ขนาดและน้ำหนัก

เส้นผ่านศูนย์กลาง: 30 ซม.
ความลึก: ประมาณ 7 – 8 เซนติเมตร (วัดจากก้นถึงขอบ)
น้ำหนัก: ประมาณ 1.1 – 1.3 กิโลกรัม

การดูแลรักษาและบำรุงรักษา

Seasoning:
ล้างกระทะด้วยน้ำอุ่น (ไม่ใช้สบู่)
เช็ดให้แห้งสนิท
ทาน้ำมันพืชบาง ๆ ทั่วพื้นผิวกระทะ
ตั้งไฟอ่อนจนกว่าน้ำมันจะเคลือบทั่วกระทะและแห้งสนิท
หลังการใช้งาน:
ล้างด้วยน้ำอุ่นและฟองน้ำอ่อน
หลีกเลี่ยงการขูดหรือใช้ของแข็งขัดกระทะ
เช็ดให้แห้งและทาน้ำมันบาง ๆ ก่อนเก็บ
การเก็บรักษา:
เก็บในที่แห้ง
ถ้าเก็บนานควรทาน้ำมันป้องกันสนิม

ข้อดีของการใช้กระทะเหล็กกล้าคาร์บอนแบบนี้
คือความคุ้มค่าเมื่อเทียบกับวัสดุและความทนทาน
เหมาะสำหรับทำอาหารแบบหลากหลายรูปแบบ
อายุการใช้งานยาวนาน หากดูแลอย่างถูกต้อง

ชื่อรุ่น: กระทะเหล็กกล้าคาร์บอน Yamada รุ่น 27 ซม. (หนา 1.2 มม.)
ประเภท: กระทะก้นแบน ด้ามจับยาว
ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง: 27 เซนติเมตร (วัดที่ปากกระทะ)
ความหนา: 1.2 มิลลิเมตร
วัสดุ: เหล็กกล้าคาร์บอน (Carbon Steel) เกรดคุณภาพสูง
รูปทรง: ก้นแบน ความลึกประมาณ 5-6 ซม.
การเคลือบผิว: ไม่มีการเคลือบสารเคลือบผิว (Uncoated) ทำให้ต้องทำการปรุงน้ำมันก่อนใช้งานครั้งแรก (seasoning)

โครงสร้างและวัสดุ

เหล็กกล้าคาร์บอน: มีความแข็งแรงสูง ทนต่อการขีดข่วนและความร้อน
การกระจายความร้อน: เหล็กกล้าคาร์บอนมีคุณสมบัติในการนำและกระจายความร้อนได้ดี ให้ความร้อนสม่ำเสมอตลอดพื้นผิวกระทะ
ด้ามจับ: ด้ามจับเหล็กยาว หรือด้ามไม้หุ้ม (ขึ้นกับรุ่นและการผลิต) แข็งแรง ป้องกันความร้อน และให้การจับถือที่มั่นคง

การใช้งาน

ข้อดี:
น้ำหนักเบากว่ากระทะเหล็กหนา ๆ รุ่นอื่น
ความร้อนเร็วและคงที่
เหมาะสำหรับครัวเรือนและร้านอาหารขนาดเล็กถึงกลาง
ข้อควรระวัง:
ต้องทำ seasoning ก่อนใช้งาน เพื่อเคลือบผิวและป้องกันสนิม
หลีกเลี่ยงการล้างด้วยน้ำยาล้างจานแรง ๆ หรือใส่เครื่องล้างจาน
ต้องเช็ดและทำความสะอาดให้แห้งหลังใช้งานทุกครั้ง

ขนาดและน้ำหนัก

เส้นผ่านศูนย์กลาง: 27 ซม.
ความลึก: ประมาณ 5-6 ซม.
น้ำหนัก: โดยประมาณ 0.8 - 1.0 กิโลกรัม

การดูแลรักษาและบำรุงรักษา

Seasoning:
ล้างกระทะด้วยน้ำอุ่น (ไม่ใช้สบู่)
เช็ดให้แห้งสนิท
ทาน้ำมันพืชบาง ๆ ทั่วพื้นผิวกระทะ
ตั้งไฟอ่อนจนกว่าน้ำมันจะเคลือบทั่วกระทะและแห้งสนิท
หลังการใช้งาน:
ล้างด้วยน้ำอุ่นและฟองน้ำอ่อน
หลีกเลี่ยงการขูดหรือใช้ของแข็งขัดกระทะ
เช็ดให้แห้งและทาน้ำมันบาง ๆ ก่อนเก็บ
การเก็บรักษา:
เก็บในที่แห้ง
ถ้าเก็บนานควรทาน้ำมันป้องกันสนิม

ข้อดีของการใช้กระทะเหล็กกล้าคาร์บอนแบบนี้
คือความคุ้มค่าเมื่อเทียบกับวัสดุและความทนทาน
เหมาะสำหรับทำอาหารแบบหลากหลายรูปแบบ
อายุการใช้งานยาวนาน หากดูแลอย่างถูกต้อง

กระทะเหล็ก